Gâteau antillais à l’ananas
Si vous avez envie d’une touche d’exotisme dans vos desserts, tentez le gâteau antillais à l’ananas et délicieusement parfumé à la cannelle. Ce gâteau sans huile ni beurre ajouté rappelle un peu la recette du pudding. Une recette totalement addictive !
4 Personnes
Difficulté : Moyen
75 minutes
150° Cuisson au four
Ingrédients
Pour le caramel :
- 80 g de sucre de canne complet Priméal
- 2 cuil à soupe d’eau
Pour le gâteau :
- 120 g de farine de blé claire T65 Priméal
- 90 g de sucre de canne blond Priméal
- 350 g d'ananas en tranches (fruit frais ou en boîte)
- 4 œufs
- 1 cuil à café de cannelle en poudre
- 3 cuil à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel non raffiné
2 cuil à soupe de rhum ambré
Recette
Étape 01
Préchauffer le four à 150°.
Étape 02
Faire chauffer à feu moyen le sucre complet avec l'eau dans une casserole. Une fois fondu, étaler le sucre sur tout le fond d'un moule à manquer préalablement chemisé d'un papier cuisson.
Étape 03
Y disposer aussitôt après des rondelles d'ananas les unes à côté des autres.
Étape 04
Verser dans un grand bol la farine. Ajouter le sucre de canne, la cannelle, la poudre à lever et le sel.
Étape 05
Faire un puits, incorporer ensuite les œufs et le rhum ambré. Mélanger.
Étape 06
Verser la pâte dans le moule, sur les tranches d'ananas.
Étape 07
Verser la pâte dans le moule, sur les tranches d'ananas.
Étape 08
Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de retourner le gâteau sur un grand plat.
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