Tarte rustique bio à la rhubarbe
Pour la fête des mères, on vous propose une recette très féminine, simple et au goût subtil : la tarte rustique bio à la rhubarbe.
Sa pâte, croustillante et parfumée, est réalisé avec de la farine de seigle. Pour la garniture, on fait comme à notre habitude : bio et de saison, avec de la rhubarbe.
4 Personnes
Difficulté : Facile
65 minutes
200° Cuisson au four
Ingrédients
La pâte :
- 150 g de farine de seigle T130 Priméal
- 50 g de farine de blé T65 Priméal
- 1 cuil à soupe de sucre de canne blond Priméal
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 à 3 cuil à soupe d'eau
La garniture :
- 300 g de rhubarbe
- 3 cuil à soupe de sucre complet Priméal
- 4 cuil à soupe de sucre de canne blond Priméal
Recette
Étape 01
Dans un grand bol, verser la farine de seigle, la farine de blé, l'oeuf, le sucre de canne, le sel et l'huile.
Étape 02
Pétrir à la main ou à l'aide d'un robot pendant quelques minutes, ajouter progressivement l'eau : la pâte doit être souple, homogène et se décoller des parois.
Étape 03
La couvrir d'un chiffon propre et la laisser reposer.
Étape 04
Préchauffer le four à 200°.
Sur une plaque de cuisson huilée ou chemisée de papier sulfurisé, étaler la pâte de façon à former un rond d'environ 30 cm de diamètre.
Étape 05
Saupoudrer la pâte de deux cuillères à soupe de sucre de canne tout en laissant un rebord d'environ 3 cm intact.
Étape 06
Laver les branches de rhubarbe et les détailler en biseau.
Disposer les morceaux sur la pâte, de la manière que l'on souhaite, en une couche, en les serrant bien entre eux, toujours en conservant le bord intact.
Étape 07
Replier les bords de la pâte sur la rhubarbe puis saupoudrer de sucre pour finir.
Étape 08
Enfourner pendant environ 35 minutes.
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