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Tarte rustique bio à la rhubarbe

Tarte rustique bio à la rhubarbe

Note : /5

Pour la fête des mères, on vous propose une recette très féminine, simple et au goût subtil : la tarte rustique bio à la rhubarbe.

Sa pâte, croustillante et parfumée, est réalisé avec de la farine de seigle. Pour la garniture, on fait comme à notre habitude : bio et de saison, avec de la rhubarbe.

4 Personnes

Difficulté : Facile

65 minutes

200° Cuisson au four

Ingrédients

La pâte :

La garniture :

Recette

Étape01

Dans un grand bol, verser la farine de seigle, la farine de blé, l’oeuf, le sucre de canne, le sel et l’huile.

Étape02

Pétrir à la main ou à l’aide d’un robot pendant quelques minutes, ajouter progressivement l’eau : la pâte doit être souple, homogène et se décoller des parois.

Étape03

La couvrir d’un chiffon propre et la laisser reposer.

Étape04

Préchauffer le four à 200°.

Sur une plaque de cuisson huilée ou chemisée de papier sulfurisé, étaler la pâte de façon à former un rond d’environ 30 cm de diamètre.

Étape05

Saupoudrer la pâte de deux cuillères à soupe de sucre de canne tout en laissant un rebord d’environ 3 cm intact.

Étape06

Laver les branches de rhubarbe et les détailler en biseau.

Disposer les morceaux sur la pâte, de la manière que l’on souhaite, en une couche, en les serrant bien entre eux, toujours en conservant le bord intact.

Étape07

Replier les bords de la pâte sur la rhubarbe puis saupoudrer de sucre pour finir.

Étape08

Enfourner pendant environ 35 minutes.