Donuts vegan, glaçage chocolat
Les donuts vegan sont une excellente option pour les amateurs de sucreries qui souhaitent éviter les produits d'origine animale. Aujourd'hui, nous vous guidons pas à pas pour préparer des donuts vegan incroyablement délicieux, avec un glaçage au chocolat qui fera fondre votre cœur. Si vous ne souhaitez pas incorporer d’alcool dans votre pâte à beignets, remplacez le rhum ambré par de l’eau de fleur d’oranger.
5 Personnes
Difficulté : Moyen
90 minutes
180° Cuisson à l'huile
Ingrédients
Pour la pâte à donuts :
- 350 g de farine de blé T 65 Priméal
- 100 g de purée de pommes Priméal
- 60 g de sucre de canne blond Priméal
- 100 g de lait de coco Priméal
- 15 g de Lev'Blé Priméal (levain fermentescible)
- 2 cuil à soupe de rhum ambré
- 1 cuil à thé de vanille moulue
- ½ cuil à café de sel non raffiné
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 g de sucre glace
- 1 noix de margarine végétale ou d'huile de coco Priméal
- 2 cuil à café de sirop d'érable Priméal
Pour la cuisson :
- huile pour friture (huile de pépins de raisin par exemple)
Recette
Étape 01
Faire tiédir doucement dans une casserole le lait de coco.
Étape 02
Dans un grand bol, verser la farine de blé. Ajouter le sucre de canne, le Lev'Blé, la vanille et le sel.
Faire un puit. Y verser la purée de pommes, le rhum et le lait de coco. Mélanger puis pétrir à la main pendant quelques minutes.
Étape 03
Faire pousser la boule de pâte obtenue dans un grand bol.
Étape 04
Reprendre la pâte, la séparer en 10 pâtons d'environ 65 g chacun.
Former une première boule, l'écraser. Enfoncer un doigts au centre et tourner pour faire un trou progressivement.
Étape 05
Poser le premier donut sur une plaque de four chemisé d'un papier cuisson ou graissée.
Réaliser la même opération avec les autres donuts. Les laisser pousser sous un chiffon propre pendant une trentaine de minutes dans un four allumé quelques minutes puis éteint.
Étape 06
Faire chauffer l'huile de friture à 180° dans un faitout. Faire cuire les donuts trois par trois pendant plusieurs minutes, le temps de les faire dorer de chaque côté. Les retourner puis les sortir à l'aide d'un écumoire.
Étape 07
Faire fondre le chocolat noir avec la margarine ou l'huile de coco au bain-marie.
Tremper le dessus de chaque donut, secouer rapidement pour retirer le surplus. Retourner le donut et le poser sur une plaque.
Étape 08
Renouveler l'opération avec les autres donuts.
Mélanger le sucre glace avec le sirop d'érable. Ajouter quelques gouttes d'eau. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte épaisse et fluide. Disposer ce glaçage en filet sur les donuts afin de réaliser des rayures, à l'aide d'une cuillère à café.
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