Mini pizzas bottes de Noël
Ces adorables mini pizzas en forme de bottes de Noël plairont aux petits comme aux grands !
La sélection d’une variété de farine de blé adaptée, la farine Manitoba, permet de contribuer à la réussite de la recette : elle supporte des durées de levage longs et elle donne une pâte très souple à travailler.
4 Personnes
Difficulté : Facile
42 minutes
Cuisson au four
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 300 g de farine spéciale pizza Priméal
- 14 g de lev’blé Priméal
- 15 cl d’eau tiède
- 1 petite cuillère à café de sel non raffiné
Pour la garniture :
- 20 cl de coulis de tomates Priméal
- Mozzarella
- ½ oignon rouge
- 2 poignées de roquette
- Poivre rose et herbes de Provence
- sel non raffiné
Recette
Étape 01
Verser la farine et le lev’blé dans un grand bol. Ajouter le sel et l’eau tiède. Mélanger puis pétrir à la main pendant au moins 5 minutes.
On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
Étape 02
Faire reposer la boule de pâte dans le grand bol, sous un chiffon humide pendant une trentaine de minutes, au sein d’un four préchauffé pendant une dizaine de minutes puis éteint.
Étape 03
Couper en tranches la boule de mozzarella puis la réserver sur une assiette.
Faire épaissir le coulis de tomates en le chauffant pendant une dizaine de minutes dans une casserole, à feu moyen.
Émincer finement l’oignon rouge.
Préchauffer le four à 200°.
Étape 04
Après repos, abaisser la pâte à pizza avec un rouleau sur un plan de travail fariné. Détailler 4 à 6 bottes, notamment à l’aide d’un gabarit en papier si besoin. Les déposer sur une plaque de four huilée ou chemisée.
Étape 05
Badigeonner de coulis de tomates en laissant un bord intact.
Déposer une moitié de tranche de mozzarella sur le haut de chaque botte pour imiter la fourrure. Ajouter sur chaque garniture un peu d’oignon émincé, du poivre rose écrasé et des herbes de Provence.
Étape 06
Enfourner pour 12 minutes. Servir avec de la roquette.
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