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Poêlée de fraises et ananas au crumble de quinoa soufflé

Poêlée de fraises et ananas au crumble de quinoa soufflé

Note : /5

Cette semaine, Cécile nous propose une recette de crumble « destructuré », alliant le craquant du quinoa soufflé et le fruité des fraises et de l’ananas. La particularité de ce crumble est la cuisson à part des fruits et du crumble. Ce dernier saupoudré sur les fruits poêlés conserve tout son croustillant révélé par les billes de quinoa soufflé qui éclatent en bouche !

4 Personnes

Difficulté : Moyen

20 minutes

Cuisson au four

Ingrédients

  • 400 g de fraises
  • 1 petit ananas
  • 1 cuil à soupe de miel de romarin
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de farine de riz Priméal
  • 20 g de quinoa soufflé Priméal
  • 30 g de sucre roux
  • 80 g de beurre ou de margarine
  • 1/2 cuil à café de poudre de cannelle
  • sel

Recette

Étape01

Préchauffez le four à 180°C.

Étape02

Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine avec le quinoa soufflé, le sucre et la cannelle. Ajoutez 1 pincée de sel et le beurre coupé en petits cubes. Malaxez la pâte jusqu’à obtenir une pâte à crumble homogène. Étalez la pâte en 1 couche épaisse sur une plaque et enfournez pour 15 minutes.

Étape03

Pendant ce temps, pelez l’ananas et coupez-le en rondelles puis en quartiers. Équeutez les fraises et coupez en 2 les plus grosses. Fendez la gousse de vanille en 2. Faites chauffer le miel dans une poêle et ajoutez les fruits coupés et la vanille. Faites revenir les fruits 5 minutes en remuant la poêle régulièrement.

Étape04

Placez les fruits dans des ramequins et parsemez de crumble au quinoa soufflé.

Bonne dégustation!