Barbecue et pique-nique : les incontournables bio et veggie pour ne jamais être à court d’idées !
Barbecue et pique-nique : les incontournables bio et veggie pour ne jamais être à court d’idées !
Barbecue avec de belles grillades chaudes, pique-nique avec un repas froid en panier ? Chacun·e son option pour profiter de la saison, tant que le repas est convivial et riche en saveurs. Priméal vous livre toutes ses astuces pour un menu d’extérieur bio, végétarien, facile et surtout, gourmand !
Les salades mélangées
Pour un barbecue veggie comme pour un pique-nique, la salade est reine. Préparez-la à l’avance, elle n’en sera que meilleure !
La version barbecue
Puisque la salade servira plutôt d’accompagnement, adaptez-la au menu. Avec des grillades de légumes, préparez de belles salades de céréales. Si vous optez pour des grillades de substituts de viande, cuisinez plutôt de généreuses salades de légumes. Plan C ? Optez pour des salades complètes associant légumes et céréales, comme le mélange riz mélo et betteraves.
La version pique-nique
Privilégiez les salades froides complètes, gourmandes et généreuses. Protégées dans un récipient hermétique, elles vous suivront jusqu’au jardin ou à l’autre bout de la forêt ! Les spécialistes ? Le taboulé express, bien sûr, à la semoule pour la recette classique ou au quinoa pour l’originalité, à compléter selon vos envies du moment.
L’astuce en plus
Enfermez vos salades dans des bocaux en verre plutôt que dans des récipients en plastiques. Plus sains et réutilisables, XL ou individuels, ils sont aussi originaux que pratiques… La preuve avec les salad jar !
Les sandwichs composés
Côté sandwich, il vous suffira de préparer les ingrédients puis d’assembler au dernier moment. En chaud ou en froid, selon le repas…
La version barbecue
À l’heure du barbecue, le sandwich chaud se décline avec une multitude de garnitures grillées à placer entre deux morceaux de pain. Hot dog végétal, donc, burger vegan au steak de quinoa, pain pita garni… Quant à la garniture, justement, place aux légumes ou aux substituts de viande grillés au barbecue !
La version pique-nique
Prévoyez un stock de crudités, de légumes marinés ou fermentés, ainsi que des tartinades bio ou maison… Sans oublier les sacro-saints cornichons et du fromage pour les non vegans. Au moment de pique-niquer, chacun pourra composer son propre sandwich selon l’inspiration du moment ! Du mini-sandwich jusqu’à la véritable tour de Pise, vous risquez d’avoir des surprises…
L’astuce en plus
Variez les pains. Avec les mêmes ingrédients, vous obtiendrez des recettes bien différentes dans des buns à burger, des petits pains à hot-dogs, des pains pita, des naans, du pain aux graines ou complet…
Les brochettes variées
Difficile de faire plus classique que la brochette pour un repas en plein air ! Le secret ? Embrochez sans complexes afin de marier les saveurs.
La version barbecue
Pour une brochette au barbecue, pensez à mariner les ingrédients. Plongés dans une marinade d’huile d’olive ou de sésame, de jus de citron et de tamari, d’épices et d’herbes aromatiques, ils explosent en bouche une fois passés sur le grill. D’autant que la recette est aussi efficace pour des brochettes de tofu que de courgette !
La version pique-nique
Faites simple et frais avec des brochettes de crudités croquantes… Tomates cerise, concombre, betterave, poivron, melon, et pourquoi pas quelques dés de fromage si les invités ne sont pas végétaliens ? Une fois piqués sur des brochettes miniatures puis servis avec une sauce onctueuse, les dés font leur petit effet.
L’astuce en plus
N’oubliez surtout pas les brochettes de fruits frais, rôties et caramélisées sur la grille du barbecue ou fraîches et colorées pour un pique-nique facile.
