Taboulé estival
Frais, coloré et plein de saveurs, ce taboulé sera parfait pour accompagner un repas d’été, un pique-nique ou simplement pour apporter une touche de fraîcheur à votre table. Simple à préparer, il gagne encore en goût après un temps de repos au frais.
4 Personnes Difficulté : Facile
15 minutes
Cuisson à l'eau Ingrédients
- 200 g de couscous blanc ou demi complet Filière France Priméal
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit bouquet de persil plat
- 2 tomates mûres
- 1 petit concombre
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge (facultatif)
- Le jus de 1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 20 cl d’eau bouillante
Recette
Étape01
Verser la semoule dans un grand saladier, ajouter une pincée de sel et l’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler pendant environ cinq minutes, puis égrener à la fourchette.
Étape02
Couper les tomates, le concombre et le poivron rouge en petits dés. Émincer finement l’oignon rouge si utilisé.
Ciseler finement la coriandre et le persil.
Étape03
Ajouter les légumes et les herbes à la semoule refroidie. Verser le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
Étape04
Placer le taboulé au frais pendant au moins une heure avant de servir pour développer les saveurs.
Bon appétit !
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