Sushi burger veggie

Préparation du riz vinaigré :

Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci soit claire puis faire cuire le riz dans de l’eau bouillante à couvert.

Faire chauffer 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz dans une petite casserole et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Ajouter 1/2 cuillère à café de sel. Le mélange ne doit pas bouillir !

Lorsque le sucre est dissous et que le riz est cuit, mélanger les deux puis laisser reposer le riz vinaigré dans un saladier couvert d’un linge humide.

Préparation du tartare :

Envelopper les poivrons jaunes dans une feuille d’aluminium et les passer au four à 200° pendant 30 minutes. Les laisser refroidir dans leur feuille.

Peler les poivrons et les couper en lanières.

Les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive et ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja. Ajouter une cuillère à café de wasabi. Saler, poivrer et réserver au frais.

Couper l’avocat en lamelles et arroser de jus de citron.

Le montage :

Mettre votre emporte-pièce dans votre plat de présentation.

Disposer une couche de riz puis de sauce tomates cuisinées et ensuite des lamelles d’avocats et des lamelles de poivrons jaunes pour finir.

Répéter l’opération pour chaque sushi burger puis verser de la sauce soja sur chaque sushi.

Bon appétit !