Spaghetti à la bolognaise vegan

Réhydrater les protéines de soja texturées en les plaçant dans un bol et en les recouvrant d'eau chaude.

Les laisser reposer pendant environ 10 minutes, puis les égoutter et les presser doucement pour enlever l'excès d'eau.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter ensuite l'ail, la carotte et le céleri, et faire cuire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les protéines de soja réhydratées dans la poêle avec les légumes, et les faire sauter pendant environ 5 minutes pour les dorer légèrement.

Ajouter la pulpe de tomates en conserve et les ajouter dans la poêle avec les protéines de soja et les légumes. Ajouter également le double concentré de tomates, l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Bien remuer pour mélanger tous les ingrédients.

Réduire le feu et laisser mijoter la sauce bolognaise vegan pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se développer, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les égoutter.

Server les spaghetti chauds avec la sauce bolognaise vegan par-dessus.

Vous pouvez saupoudrer de levure nutritionnelle ou de fromage végétalien râpé, si vous le souhaitez, pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.