Soupe thaï et minis quiches aux champignons
Mettez-vous dans l’ambiance avec ces minis quiches aux champignons, sésame et soja accompagnées de notre soupe inspirée de la cuisine traditionnelle thaïlandaise.
4 Personnes
Difficulté : Moyen
55 minutes
180° Cuisson au four
Ingrédients
POUR LA PÂTE :
- 120 g de farine de pois-chiches Priméal
- 120 g de farine de riz complet Priméal
- 8 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel et eau
POUR LA GARNITURE :
- 200 g de champignons frais en lamelles
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 cuil à soupe de sauce de soja
- 3 oeufs
- 2 cuil à soupe de graines de sésame Priméal
- 20 cl de lait de coco Priméal
- 15 cl de boisson végétale sans sucre ajouté (ou de lait)
- 1/2 carotte râpée
- 1 poignée de pousses d'épinard
POUR L'ACCOMPAGNEMENT :
- 1 brique d'1 litre de soupe thaï Priméal
Recette
Étape 01
Verser dans un récipient les deux farines. Ajouter l'huile d'olive, une belle pincée de sel et de l'eau de manière progressive tout en malaxant la préparation, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, homogène et malléable.
Étape 02
Faire reposer la pâte pendans au moins une trentaine de minutes. Préparer la garniture : verser un filet d'huile dans une poêle, faire revenir les champignons en lamelles pendant quelques minutes.
Étape 03
Retirer du feu et transférer dans un récipient. Y ajouter la sauce de soja, les graines de sésame, le lait de coco, la boisson végétale et y casser les œufs. Fouetter rapidement. Incorporer ensuite les carottes râpées et les pousses d'épinard. Réserver.
Étape 04
Abaisser la pâte reposée, et foncer 6 moules à tartelettes préalablement graissés. Enfourner les quiches à vide pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Étape 05
Répartir ensuite la garniture dans les 6 portions. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Étape 06
Déguster les tartelettes avec la soupe thaï préalablement réchauffée.