Riz rouge de Camargue sauté aux légumes et au tofu
Le riz rouge de Camargue est un riz exceptionnel : son goût est délicat, sa texture, croquante et tendre à la fois est vraiment unique ! Voici une idée de recette pour le déguster : le riz est ici préalablement cuit, puis agrémenté de légumes et de cubes de tofu. Enfin, on fait revenir le tout pendant quelques minutes avant d’ajouter du lait de coco pour une touche gourmande et onctueuse.
Cette recette est réalisée avec notre riz rouge bio, issu de notre filière Riz de Camargue, une IGP obtenue lorsque le riz est cultivé et transformé dans une zone strictement délimitée.
2 Personnes
Difficulté : Moyen
65 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
- 100 g de riz rouge de Camargue Priméal
- 1 carotte de taille moyenne
- 200 g de chou-fleur
- 1 petite poignée de petits pois frais
- 1 gousse d'ail
- 125 g de tofu nature, au rayon frais
- 2 cuillères à café d’huile de coco Priméal
- 2 cuil à soupe de sauce de soja salée
- 10 cl de lait de coco Priméal
- 1 brin de coriandre ou de menthe fraîche
Recette
Étape 01
Cuire le riz rouge de Camargue pendant une quarantaine de minutes dans 3 fois son volume d'eau, jusqu'à absorption.
Surveiller régulièrement la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.
Étape 02
Laver la carotte et la détailler en lamelles fines. Détailler en petites fleurettes le chou-fleur.
Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer. Couper en cubes le tofu.
Étape 03
Chauffer une cuillère à café d'huile de coco dans une poêle.
Étape 04
Faire revenir les légumes en y intégrant les petits pois, le tofu et la sauce de soja, pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 05
Ajouter le riz rouge de Camargue cuit dans la poêle, le lait de coco et faire revenir 3 à 4 minutes. Remuer régulièrement.
Étape 06
Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore pendant une minute. Servir.
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