Riz au lait Belle Hélène
Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une variation élégante et gourmande d'un classique réconfortant : le Riz au lait Belle Hélène. Inspiré par la célèbre recette poétique, ce dessert raffiné marie la douceur du riz au lait, la fraîcheur des fruits et la tentation du chocolat.
4 Personnes
Difficulté : Moyen
45 minutes
Cuisson à la casserole
Ingrédients
LE RIZ AU LAIT
- 100g de riz de Camargue rond blanc Priméal
- 40g de sucre de canne roux Priméal
- 50cl de lait végétal coco Priméal
LES POIRES
- 2 poires
- 30g de sucre de canne roux Priméal
- 20g de beurre
LA GLACE
- 4 boules de glace vanille
- 30g de chocolat noir à pâtisser Kaoka
Recette
Étape 01
RÉALISATION DU RIZ AU LAIT
Versez le riz, le lait et le sucre ensemble dans une casserole puis mettre sur un feu moyen pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.
Étape 02
Laissez refroidir à température ambiante le riz au lait.
Étape 03
PRÉPARATION DES POIRES
Épluchez les poires, coupez les en 8 et retirez les trognons.
Étape 04
Versez le sucre dans une poêle et faites-le fondre en caramel.
Étape 05
Ajoutez le beurre et ajoutez les poires.
Étape 06
LE SERVICE
Faites fondre le chocolat dans un petit bol au bain-marie.
Étape 07
Versez le riz refroidi dans des verres et répartissez les poires.
Étape 08
Ajoutez une boule de glace vanille et du chocolat fondu. Servez aussitôt !
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