Recette bio : Boulettes de boulgour de petit épeautre

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Les boulettes de boulgour de petit épeautre sont une délicieuse alternative aux boulettes de viande traditionnelles. Elles sont légères, savoureuses et végétariennes, ce qui en fait un plat parfait pour les amateurs de cuisine saine. Le boulgour de petit épeautre est une céréale ancienne riche en fibres et en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Dans cette recette facile à réaliser, nous allons vous montrer comment préparer ces boulettes savoureuses et les accompagner d'une sauce aux herbes maison. Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon délicieuse de consommer des céréales et à régaler vos papilles !

4 Personnes

Difficulté : Moyen

55 minutes

Cuisson à la poêle

Ingrédients

BOULGOUR GROS 500G

Pour les boulettes :

1 verre de boulgour gros Priméal
200 g de tofu ferme
5 g champignons noirs déshydraté Shiitaké
1 gousse d'ail
1 petit oignon
1 cuillère à soupe persil haché
2 verres d'eau
chapelure
sel marin
poivre du moulin
huile d'olive

Pour la sauce aux herbes :

50 g fromage blanc de brebis
1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe persil haché
poivre du moulin
fleur de sel

Recette

Étape 01

Réhydratez les champignons noir dans un bol d'eau chaude. Pelez l'ail et l'oignon. Hachez finement le tout.

Étape 02

Rincez et égouttez le boulgour de petit épeautre.

Étape 03

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole puis faites-y revenir 3 à 4 minutes l'ail, l'oignon et les champignons noirs.

Étape 04

Ajoutez le boulgour et l'eau. Salez. Portez à ébullition douce et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Étape 05

Mixez le tofu avec le persil puis incorporez-le au boulgour. Poivrez.

Étape 06

Formez des boulettes en pressant la préparation dans vos mains avant de les passer dans la chapelure.

Étape 07

Faites chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y cuire les boulettes 4 à 5 minutes en les retournant sur toutes les faces.