Poêlée de chou-fleur curcuma, au mélange gourmand
Redécouvrez le chou-fleur sous un autre jour grâce à la jolie couleur du curcuma et les graines de grenade, accompagné du mix découverte orge, blé et lupin. Un plat chaleureux, veggie et coloré, à proposer aux petits et grands gourmands.
4 Personnes
Difficulté : Facile
40 minutes
Cuisson à l'ébullition
Ingrédients
- 250 g de mix découverte gourmand orge, blé et lupin
- 1 chou-fleur
- 1 ail haché
- ½ cuil à café de curcuma
- 1 cuil à soupe de persil ciselé
- 2 cuil à soupe d'amandes effilées toastées
- sel et poivre
- huile d'olive
- option : quelques graines de grenade
Recette
Étape 01
Laver la moitié du chou-fleur, et le détailler en petits bouquets (réserver les grosses tiges pour une soupe par exemple).
Étape 02
Faire bouillir un beau volume d'eau et plonger les bouquets pendant une douzaine de minutes.
Étape 03
Pendant ce temps, faire bouillir l'équivalent de 2 volumes d'eau pour le volume de mix découverte. Verser celui-ci dès les premières ébullitions, mélanger et continuer la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes. Retirer du feu, saler et ajouter un filet d'huile. Maintenir au chaud.
Étape 04
Egoutter le chou-fleur. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les fleurettes à feu vif pendant quelques minutes avec l'ail haché, le curcuma, le persil ciselé, du sel et du poivre. Le chou doit commencer à dorer légèrement.
Étape 05
Le servir sans attendre avec le mix découverte. Saupoudrer chaque assiette d'amandes effilées et éventuellement de quelques graines de grenade avant de déguster.
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