Pâté végétal corail et haricot rouge
Le pâté végétal se déguste à de nombreuses occasions : sur des petits toasts au moment de l’apéritif, sur de belles tartines pour le temps d’un pique-nique, en garniture au sein d’un hamburger par exemple, etc… Certains, même, aimeront le manger au petit déjeuner comme d’autres la confiture !
On peut déguster le pâté le jour-même ou bien attendre le lendemain, il n’en sera que meilleur, car encore plus parfumé.
4 Personnes
Difficulté : Facile
35 minutes
Cuisson à l'ébullition
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail crues Priméal
- 350 g de haricots rouges cuits Priméal (soit 150 g de haricots crus à cuire)
- 100 g de maïs doux Priméal
- 30 g d'huile de coco Priméal
- 70 g de double concentré de tomates Priméal
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 poignée d'herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, basilic, etc... ) ou d'algues du pêcheur Priméal
- 1 petite cuil à café de sel non raffiné
- 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- ½ cuil à café de mélange Tex-Mex
Recette
Étape 01
Cuire les lentilles corail dans trois fois leur volume d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à absorption.
Étape 02
Dans le bol d'un mixeur, incorporer les lentilles cuites, les haricots rouges, l'huile de coco, le maïs, l'ail émincé, le concentré de tomate.
Ajouter les herbes fraîches, le sel, le vinaigre et le mélange Tex-Mex. Mixer bien le tout.
Étape 03
Rectifier l'assaisonnement du pâté végétal si nécessaire en ajoutant un peu de sel ou d'épices. Le transférer dans un bocal, puis le fermer et le conserver au frais.
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