Gâteau antillais à l’ananas
Si vous avez envie d’une touche d’exotisme dans vos desserts, tentez le gâteau antillais à l’ananas et délicieusement parfumé à la cannelle. Ce gâteau sans huile ni beurre ajouté rappelle un peu la recette du pudding. Une recette totalement addictive !
4 Personnes Difficulté : Moyen
75 minutes
150° Cuisson au four Ingrédients
Pour le caramel :
- 80 g de sucre de canne complet Priméal
- 2 cuil à soupe d’eau
Pour le gâteau :
- 120 g de farine de blé claire T65 Priméal
- 90 g de sucre de canne blond Priméal
- 350 g d’ananas en tranches (fruit frais ou en boîte)
- 4 œufs
- 1 cuil à café de cannelle en poudre
- 3 cuil à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel non raffiné
2 cuil à soupe de rhum ambré
Recette
Étape01
Préchauffer le four à 150°.
Étape02
Faire chauffer à feu moyen le sucre complet avec l’eau dans une casserole. Une fois fondu, étaler le sucre sur tout le fond d’un moule à manquer préalablement chemisé d’un papier cuisson.
Étape03
Y disposer aussitôt après des rondelles d’ananas les unes à côté des autres.
Étape04
Verser dans un grand bol la farine. Ajouter le sucre de canne, la cannelle, la poudre à lever et le sel.
Étape05
Faire un puits, incorporer ensuite les œufs et le rhum ambré. Mélanger.
Étape06
Verser la pâte dans le moule, sur les tranches d’ananas.
Étape07
Verser la pâte dans le moule, sur les tranches d’ananas.
Étape08
Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de retourner le gâteau sur un grand plat.
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