Falafels de lentilles corail bio, sauce au yaourt
Voici une variante sympathique des traditionnels falafels aux pois-chiches, à base de lentilles corail. Juste trempées une heure dans l’eau chaude, elles sont prêtes à être mixées et façonnées en boulettes une fois agrémentées d’épices et d’herbes.
4 Personnes
Difficulté : Moyen
40 minutes
Cuisson au four
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail Priméal
- 3 cuil à soupe de farine de pois-chiches Priméal
- 1 gousse d'ail
- quelques branches d'herbes aromatiques (persil, coriandre, menthe... )
- sel et poivre
- 1 cuil à café d'épices (au choix, mélange chili, curry, paprika, garam masala... )
- huile d'olive
- 2 yaourts
- le jus d'un demi-citron
Recette
Étape 01
Faire tremper les lentilles corail dans une eau très chaude pendant une heure.
Étape 02
Préchauffer le four à 180°.
Étape 03
Egoutter puis mixer les lentilles. Ajouter à la préparation la farine de pois-chiches, l'ail une fois épluché et haché, quelques feuilles d'herbes aromatiques ciselées, les épices choisies, du sel et du poivre. Malaxer le tout.
Étape 04
Former des boulettes avec les mains. Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement huilée.
Étape 05
Enfourner pendant 20 minutes. Pendant ce temps, réaliser une sauce avec les yaourts, le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étape 06
Servir le tout avec une petite salade.
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