Curry de pois cassés
Découvrez notre recette de curry aux pois cassés, un plat qui marie gourmandise et équilibre !
Le saviez-vous ? Les pois cassés, riches en protéines et en fibres, sont une excellente alternative aux protéines animales et se prêtent parfaitement à une cuisine saine et créative. Agrémenté d'épices et accompagné d'une portion de riz basmati, ce curry saura ravir les amateurs de cuisine exotique et les adeptes de l'alimentation végétale.
4 Personnes
Difficulté : Moyen
50 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
- 300g de pois cassés concassés Priméal
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 15g de gingembre frais
- 1 càs de graines de moutarde
- 2 càc de curry en poudre
- 1 càs de garam masala
- 20 ml de purée de tomates Priméal
- 30 ml de lait de noix de coco Priméal
- une poignée de feuilles de coriandre fraîche
- huile
- eau
- sel
Accompagnement : riz basmati Priméal
Recette
Étape 01
Rincer les pois cassés à l'eau froide puis les cuire 2 minutes dans l'eau bouillante.
Ensuite, égoutter et recuire les pois cassés dans de l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes.
Étape 02
Couper finement les oignons et écraser les gousses d'ail. Couper le gingembre frais en fines lamelles.
Étape 03
Dans un faitout à feu moyen, faire cuire l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les graines de moutarde, le curry, le garam masala et le gingembre.
Étape 04
Égoutter les pois cassés puis les verser dans le fait-tout. Ajouter environ 30 ml d'eau.
Laisser cuire le tout à feu vif.
Étape 05
Ajouter la purée de tomates et laisser cuire encore 10 min à feu moyen, en ajoutant de l'eau pour ajuster la consistance si nécessaire.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 06
C'est prêt, vous pouvez servir ce curry avec un riz basmati et le parsemer de coriandre fraîche.
Bon appétit !
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