Couscous marocain veggie
Le couscous est un plat traditionnel facilement déclinable en version végétale.
Surtout avec le mélange Priméal prêt à l’emploi, une semoule parfumée aux épices et aux aromates que vous pouvez déguster telle quelle, ou avec un accompagnement de légumes préparés, comme ici.
4 Personnes
Difficulté : Moyen
40 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
200 g de couscous marocain Priméal
250 g de pois-chiches au naturel Priméal, égouttés
2 carottes coupées en dés
2 pommes de terre coupées en dés
2 oignons émincés
1 cuil à soupe de double concentré de tomates Priméal
1 cube de bouillon bio de légumes Priméal
2 cuil à soupe d'huile d'olive
persil ciselé
Recette
Étape 01
Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 70 cl d'eau bouillante.
Étape 02
Faire suer l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant plusieurs minutes.
Étape 03
Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Étape 04
Verser le bouillon, incorporer les pois-chiches et le double concentré de tomates.
Étape 05
Poursuivre la cuisson pendant une quinzaine de minutes. Verser de l'eau en cours de cuisson si besoin.
Étape 06
Faire gonfler le couscous marocain Priméal dans 1 fois et demi son volume d'eau bouillante.
Une fois prêt, ajoutez un filet d'huile d'olive et égrainez à la fourchette.
Étape 07
Servir sans attendre avec la garniture aux légumes.
Étape 08
Astuces :
• Pour une garniture encore plus gourmande, vous pouvez ajoutez à vos légumes, durant leur cuisson, des dés de tofu fumé.
• Même si le couscous marocain Priméal ne manque pas de saveur, vous pouvez, à votre convenance, ajouter des épices en poudre dans votre mélange de légumes : du ras-el-hanout, du paprika, de la coriandre...
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