Courge farcie au riz noir, grenade et champignons
La courge farcie au riz noir est une idée de plat coloré, festive et 100 % végétal qui ravira vos convives pendant la période des fêtes !
4 Personnes
Difficulté : Facile
70 minutes
Cuisson au four
Ingrédients
- 1 courge d'environ 1,5 kg
- 200 g de riz Nérone Priméal
- 2 cuil à soupe de noix de pécan ou de noix de Grenoble
- 150 g de champignons frais en lamelles
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuil à café de canelle moulue
- 4 cuil à soupe de sauce soja salée
- les graines du quart d'une grenade
- 2 cuil à soupe de feuilles de persil ciselés
Recette
Étape 01
Préchauffer le four à 180°.
Étape 02
Laver à l'eau claire la courge. Découper un chapeau dans celle-ci, retirez les graines. Une fois le chapeau remis, envelopper la courge dans un papier aluminium et enfourner pour 45 minutes.
Étape 03
Pendant ce temps, faire cuire le riz nérone en suivant les instructions du paquet. Ajouter au préalable dans l'eau de cuisson la sauce de soja.
Étape 04
Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir quelques instants l'ail. Ajouter les champignons. A feu vif, les faire sauter pendant 5 minutes. Au bout de 3 minutes, incorporer les noix.
Étape 05
Mélanger le riz aux champignons. Ajouter les graines de grenade. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de sauce de soja ou du sel.
Étape 06
Farcir la courge. Servir.
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