Chili végétarien

Un chili sans viande, accompagné de riz, a tout du plat complet végétarien idéal : une légumineuse, des légumes et des céréales avec le riz et le maïs 🌽

C’est un plat très facile à faire et surtout plein de saveurs !

6 Personnes

Difficulté : Facile

80 minutes

Cuisson à l'eau

Ingrédients

RIZ DE CAMARGUE IGP LONG BLANC 500G

HARICOTS ROUGE FRANCE 500G

POUR LE RIZ :

150 g riz long de Camargue IGP filière Camargue
1 cube bouillon bio de légumes

POUR LE CHILI VÉGÉTARIEN :

500 g haricots rouges Priméal
50 g grains de maïs cuits
2 oignons
3 gousses ail
1 carotte
200 g concassées de tomates pelées
1 càs huile d’olive
1 càc cumin
1 càc paprika
1 càc piment de Cayenne
1 càc origan
sel marin
poivre du moulin
1 cube bouillon bio de légumes Priméal

Recette

Étape01

Peler et hacher les oignons et l’ail. Peler et couper en petits cubes la carotte.

Étape02

Faire revenir le tout dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape03

Ajouter les épices, l’origan, le cube de bouillon de légumes émietté, les tomates concassées et leurs jus, le maïs et les haricots rouges.

Saler, poivrer puis ajouter 50 cl d’eau. Couvrer et laisser mijoter 30 minutes avant d’ôter le couvercle pour terminer la cuisson à feu doux 30 minutes de plus.

Étape04

Dans le dernier quart d’heure de cuisson faire cuire le riz : porter à ébullition une grande casserole d’eau et dissoudre 1 cube de bouillon de légumes dans l’eau bouillante. Rincer le riz puis le plonger dans l’eau et le faire cuire 10 minutes.

Égoutter et server avec le chili végétarien.