Cheesecake au potimarron, croûte quinoa et chocolat
La saveur naturellement sucrée et musquée du potimarron convient aux mets salés comme aux desserts. En purée, il se glissera dans la recettes du fameux cheesecake, apportant une jolie couleur orangée et du caractère à ce dessert très gourmand. La croûte est également originale ici, puisqu’elle est constituée de muësli au quinoa et chocolat noir, une spécialité Priméal à découvrir…
6 Personnes
Difficulté : Facile
75 minutes
Cuisson au four et à l'eau
Ingrédients
Pour l'appareil:
- 300 g de potimarron (avec la peau)
- 400 g de fromage frais à tartiner
- 3 oeufs
- 100 g de sucre de canne blond Priméal
- 1 sachet de sucre vanillé
- option pour les amateurs: 1 cuil à café de cannelle moulue
- 3 cuil à soupe de sirop d'érable Priméal
Pour la croûte:
- 130 g de müesli quinoa et chocolat
- 55 g de beurre
Recette
Étape 01
Cuire le potimarron bien lavé et taillé en cubes à feu doux dans un fond d'eau pendant une quinzaine de minutes. Le mixer avec le fromage frais et les œufs pour obtenir une crème bien lisse et homogène. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, la cannelle éventuellement.
Étape 02
Mixer le müesli avec le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte granuleuse. Tasser cette préparation dans le fond d'un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre ou d'un cercle à pâtisser posé sur la plaque de four chemisée d'un papier sulfurisé. Verser la crème au potimarron. Enfourner pour environ 50 minutes. Laisser refroidir dans le four, puis transférer au frigo pour la nuit.
Étape 03
Le lendemain, démouler délicatement le cheesecake et le transférer sur un plat à service, répartir sur le dessus le sirop d'érable, ajouter une poignée de müesli pour la décoration. Couper en parts et déguster.
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