Butternut farci au trio de quinoa
Plein phare sur la courge butternut, que l’on déguste ici farcie du trio de quinoa Priméal avec des petits flocons d’avoine, et sublimée par un assaisonnement curry et lait de coco. Vous obtiendrez un plat coloré et plein de saveurs. Voilà une recette automnale idéale pour profiter de nos cucurbitacées !
4 Personnes
Difficulté : Facile
70 minutes
180° Cuisson au four
Ingrédients
- 120 g de Trio de quinoa Priméal
- 4 cuil à soupe de petits flocons d'avoine Priméal
- une petite boîte de lait de coco Priméal (225 ml)
- 1 belle courge butternut
- 1 œuf
- 2 cuil à café rase de curry
- herbes ciselées (coriandre ou persil)
- sel non raffiné
Recette
Étape 01
Préchauffer le four à 180°.
Étape 02
Couper en deux, dans la longueur, la courge lavée et essuyée.
Étape 03
Retirer les graines. Quadriller la chair puis enfourner les deux morceaux pour 30 minutes.
Étape 04
Cuire le trio de quinoa dans 2 fois son volume d'eau pendant 10 minutes à couvert.
Laisser ensuite gonfler les graines de quinoa.
Étape 05
Creuser les deux demi-courges butternut afin de pouvoir les farcir.
Étape 06
Dans un bol, battre l'oeuf avec le curry, deux belles pincées de sel.
Étape 07
Verser le lait de coco. Ajouter les petits flocons d'avoine et la chair de courge récupérée, détaillée en petits cubes. Mélanger.
Étape 08
Dans un plat, farcir généreusement chaque moitié de la préparation.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Étape 09
Retirer le plat du four, couper en parts et servir avec une salade.
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