Buddha bowl au riz nérone | Recette équilibrée & colorée
Le buddha bowl au riz nérone est un plat côtoyant légumes, légumineuses et céréales : des ingrédients préparés joliment disposés les uns à côté des autres au sein d’une assiette creuse ou un bol. Un plat équilibré, coloré, que l’on aime faire de temps en temps pour se faire plaisir et se faire du bien tout simplement.
2 Personnes
Difficulté : Facile
75 minutes
Cuisson à l'ébullition
Ingrédients
- 150 g de riz Nérone Priméal
- 250 g de potimarron (non épluché)
- 150 à 200 g de tempeh
- 120 g de pousses d'épinard
- 1/4 de chou rouge
- 1 cuil à soupe de sauce de soja
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil à café de paprika fumé ou nature
- sel non raffiné et poivre
- 1 filet d'huile d'olive
Pour la sauce :
- 2 yaourt nature
- 1 cuil à soupe de moutarde fine
- 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel non raffiné
Recette
Étape 01
Préchauffer le four à 180°. Couper en dés le potimarron lavé. Détailler le tempeh en dés ou en petits bâtonnets.
Étape 02
Dans un bol, mélanger ensemble sauce de soja, huile d'olive et paprika. Enrober de cette sauce le tempeh et le potimarron sans mélanger les deux ingrédients ensemble (séparer la sauce en deux).
Étape 03
Les étaler ensuite sur une plaque et enfourner pour 20 minutes.
Étape 04
Emincer en lanières le chou rouge.
Étape 05
Faire cuire le riz Nérone Priméal en fonction des instructions du paquet. Ajouter un filet d'huile d'olive et laisser refroidir.
Étape 06
Disposer dans deux bols ou deux assiettes creuses tous les ingrédients, les uns à côté des autres : les dés de potimarron rôtis, l'émincé de chou rouge, les bâtonnets de tempeh, le riz Nérone.
Étape 07
Enfin, faire tomber les pousses d'épinard dans une poêle chaude. Ajouter un filet d'huile puis les ajouter aux bols.
Étape 08
Réaliser une sauce : mélanger les yaourts avec la moutarde, le vinaigre et saler. La servir avec les bols.
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