Brochettes veggie au tofu et quinoa express

Je note la recette

Quelle chouette découverte ce quinoa express à préparer comme le couscous, en 5 minutes chrono, simplement en y ajoutant de l’eau bouillante ! L’essayer c’est l’adopter. Cette rapididé d’exécution permet de se concentrer pleinement en cuisine sur des brochettes veggie, cependant très facile à réaliser, au tofu mariné dans un mélange de jus de citron, sauce de soja et huile d’olive.

3 Personnes

Difficulté : Facile

50 minutes

180° Cuisson au four

Ingrédients

QUINOA EXPRESS 250G

200 g de tofu nature (au rayon frais)
250 g de tomates cerises
1 oignon rouge
1 poivron vert
1 cuil à café de poivre rose
2 cuil à café d'herbes de Provence
3 cuil à soupe d'huile d'olive
3 cuil à soupe de sauce de soja salée
le jus d'un citron vert (à défaut, un citron jaune)
huile d'olive pour la finition
sel non raffiné
12 mini-brochettes ou 6 grandes, traditionnelles

Accompagnement :

180 g de quinoa express' Priméal et le même volume en eau
1/2 cuil à café d'ail moulu et séché
2 cuil à café de persil haché
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel non raffiné

Recette

Étape 01

Préchauffer le four à 180°. Détaillez en gros dés le tofu, l'oignon rouge épluché, le poivron vert dont on aura retiré queue et pépins.

Étape 02

Dans une assiette, disposé les dés de tofu, et les faire mariner pendant au moins 30 minutes dans un mélange constitué du jus de citron, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, et de 2 cuil à soupe de sauce de soja, d'une belle pincée d'herbes de Provence. Mélanger régulièrement.

Étape 03

Dans un bol, mélanger les dés de poivron à une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à soupe de sauce de soja et une belle pincée d'herbes de Provence.

Étape 04

Constituer les brochettes : alterner tous les produits pour obtenir une belle brochette colorée : tofu, poivron vert, tomates cerises, oignon rouge.

Les poser sur une plaque de four ou un grand plateau allant au four. Les arroser enfin d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence et d'un peu de sel. Ajouter du poivre rose écrasé rapidement.