Boulgour à la turque
Précuit à la vapeur, séché puis concassé, le boulgour est un dérivé du blé largement apprécié en Turquie, et notamment en cuisson pilaf, agrémenté de tomate. Voici une variante bien parfumée, dans laquelle on ajoute du poivron et des épices diverses.
4 Personnes Difficulté : Facile
35 minutes
Cuisson à la sauteuse ou à la poêle Ingrédients
- 300 g de boulgour gros Priméal
- 70 cl d’eau
- 1 gousse d’ail
- 2 poivrons
- 1 cuil à café de paprika
- ½ cuil à café de cannelle
- 3 cuil à soupe de double concentré de tomates Priméal
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 70 cl d’eau
- sel
Recette
Étape01
Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail. Couper en lamelles les poivrons.
Étape02
Rincer à l’eau claire le boulgour de blé Priméal.
Étape03
Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile et faites revenir l’oignon avec les poivrons pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Étape04
Versez le boulgour et l’eau. Incorporez le concentré de tomates, le paprika et la cannelle. Salez.
Étape05
Mélangez et laissez cuire sur feu doux à couvert durant une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson. Lorsque le boulgour a absorbé l’eau, couvrez d’un torchon pour retirer le reste d’humidité.
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