LEV EPEAUTRE 200G BIO
Description
Le levain Priméal est à base d'épeautre moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Apporte texture et goût à vos pains.
Ingrédients
Levain d’épeautre (GLUTEN) déshydraté et dévitalisé* issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée*.
*issus de l’agriculture biologique
Intolérances :
Gluten
Conseils de préparation détaillée
A la main: Mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 25 g de lev’épeautre bio (= 2,5càs bombées) + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide. Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain. Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures et mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme le plus long (au moins 3 heures)
Où acheter
Valeurs Nutritionnelles
| Valeur énergétique | 1 483 kj / 352 kcal |
|---|---|
|
Matières grasses
dont acide gras saturés |
3,9 g
0,6 g |
|
Glucides
dont sucres |
55,4 g
0,1 g |
| Fibres | 13,9 g |
| Protéines | 16,8 g |
| Sel | 0,4 g |
Informations complémentaires
A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité
Agriculture UE
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